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被關注的小店
食業-頭條

“2017年，跟中商惠民簽署一年合同，交了一萬多塊錢的押金，分期返還，到期后再決定是否掛招牌?！碑敃r王燕的小店開在北京南五環，但后來因為諸多原因，再加上家里變故，她決定跟丈夫回老家洛陽。

2018年，王燕的小店摘下了中商惠民的招牌。

回洛陽后，王燕和丈夫還是決定開家小超市，以此營生。shi-yetoutiao

小店的位置在洛陽的宜陽，大概只有70平方米的店，門口的街邊門市大概有3米，店內陳列著以飲料酒水、休閑食品、糧油等品類為主的快消品。

“回洛陽后，我們開了近5年，來光顧的基本都是周邊居民?！蓖跹喔嬖V《靈獸》。

像王燕經營的這類夫妻老婆店，常以家庭為單位，以個體戶形式存在，是以經營食品雜貨、酒水飲料為主的零售業態，其駐扎在中國城市、鄉鎮、農村等各個角落，因為直接觸達消費者，被稱作零售界的“神經末梢”。

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數量龐大、整體松散是王燕這類夫妻老婆店業態的特點，他們不會過度關注自己店面的裝修、陳列，大都是憑借本能進行商品買賣。加之這些夫妻老婆店以足夠貼近消費者，營業時間長、更有人情味等優勢，成為被爭搶的對象。shiye-toutiao.cn

“小店能從疫情中活過來確實很慶幸，前幾年就有人來做推廣，我們沒有搭理，從去年上半年，每天都有人來，有推廣B2B平臺的，有要收店的，有要幫助我們店加盟做翻牌的，當時一些平臺所提供的補貼也比較豐厚，也猶豫了，但最后還是決定自己來經營，想著從經營水平上做提升，選擇觸及集中供貨渠道，開始與某家零批平臺合作?！蓖跹喔嬖V《靈獸》。shi-yetoutiao

宜陽在洛陽算是郊區，很多配送也不是很及時，包括這像王燕這類小店每天的進貨量也不多，大概只有七八百塊錢左右，而且還是分散式的進貨渠道，大概有七八家甚至十幾家供貨商為其供貨。

王燕告訴《靈獸》，“因為平時進貨量比較少，供貨商都不會給我們多少優惠，甚至包括二期再給配送時，也不是那么積極，包括申請一些物料，也很難申請?！?/p>

“去年上半年，給我們做地推的業務員還比較專業，給提了一些比較中肯的建議。稱像我們這類不大的小店，賣東西也不能太雜，有些品類該賣，有些品類該刪減掉，要不然貨越多越麻煩?！蓖跹喾Q，自己也聽了業務員的建議，減少了一些品類。

“當時我們第一次從平臺那里進了2000塊錢的貨，還給我們配置了冰箱，相比于之前現在店里的陳列、標簽等相對規范了許多?！蓖跹喾Q，“再加后期經營上對方也給了我們一些專業知識，改變之后的小店也有了些許增長?！?a target="_blank" title="" style="color:#fff;display:none;">shi-yetoutiao

王燕表示，平臺上面雖然有很多優惠，但她們家現在平臺的進貨也僅有六七成左右，還有一些快消品牌他們選擇二批商渠道?！斑@幾年我們也有自己的顧客群，出貨量相對穩定，周邊雖然也有幾家便利小店，但有的門店已經換過好幾撥人了?！?/p>

對于顧客穩定，王燕稱，周圍社區的居民來來往往大家也都比較熟了，同樣的商品比旁家哪怕便宜一毛錢，大家也會覺的我們生意實在。

價格敏感，是夫妻老婆店店主們的共同點，B2B平臺因商品價格透明、促銷活動公開等優勢成為大多數小店老板接受它們的原因。

在諸多連鎖品牌紛紛搶占加盟店、加盟商的背景下，個體經營的夫妻老婆店因缺少統一采購渠道，即成為經銷商拓展的目標客戶。

一些投入力度較大的經銷商通過成立B2B平臺來觸達更多小店，由此拓展業務增量，逐步推動轉型。shi-ye-toutiao.cn

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針對夫妻店搭建的供應鏈

夫妻老婆店一度視為落后生產力代表，作為零售業的最末端，其上游供應鏈眾多，碎片化嚴重，信息化水平低，供貨通路至少有6個層級，大部分利潤被各級省市縣中間商拿走，再加上店主辨別貨物真假的能力缺失，直接導致商品售價和出廠價差別巨大，再加上經銷商分散，物流配送跟不上等諸多痛點，導致夫妻店生意難做，難以形成規模效應。

“夫妻老婆店的平均經營水平較低，管理粗放，這也意味著具有較大的提升空間?！睂ｉT在下沉市場針對夫妻老婆店搭建供應鏈的王強對《靈獸》稱。

在王強看來，目前國內主要數字化服務商的目標客群大多集中于主流零售商、全國連鎖專業店等中型、大型企業群體，像夫妻老婆店等B端小店勢力，暫且還沒有那么多服務商重點關注?！斑@也使我們有了為本地傳統零批商做數字化轉型，賦能B端小店升級的空間?！?a target="_blank" title="" style="color:#fff;display:none;">shiye-toutiao

王強稱，去年上半年他在山東就快速成立了地推團隊，針對非連鎖的夫妻老婆店、小便利店、小餐飲店等等?！斑@類小店在采購能力上其實是相當被動的。除了主動去一些平臺薅羊毛之外，更多是被動接受一些經銷商，亦或者是二批商給推薦的產品，而這些產品往往也是單品牌或者是單品類，很少有全品類全品相做集中推品的零批商，更少有專項的去賦能了?！?/p>

王強表示，他們進入市場的時間比較短，在能力建設上所需周期會長一些，但在布局上并非單純地要給夫妻老婆店做一個批發的生意，“我們會從整個品類，整個上游做全面的布局，雖然現在是從水飲品類做突出，但后期會逐步地擴充到休閑食品、糧油、調味等品類，做大單品?！?a target="_blank" title="" style="color:#fff;display:none;">shiye-toutiao.cn

王強稱，前期整體的拓展上存在一定的難度，但在某些路徑的實現上，也是比計劃要快一些?！拔覀儾季值哪切┬〉暌捕加辛撕艽蟮淖兓?，相較于之前經營上的被動，變成了現在開始主動地有選擇有規劃的經營。在物料上也是盡可能地展開幫助，有些小店之前連價簽都沒有，然后我們這邊又幫助做標價。有些商品也會給出商品批發價和建議零售價?！?a target="_blank" title="" style="color:#fff;display:none;">shi-ye-toutiao.cn

當然，起初的市場拓展，對王強來說也面臨著不少挑戰?！皠傞_始跟品牌廠家溝通的時候，難度較大，畢竟市場終究還是要靠銷量和規模來掌控話語權?！?/p>

除了像王強這樣的服務商之外，還有不少經銷商，也開始重點去做夫妻老婆店、小便利店渠道?，F在布局的密度、力度、資源都有明顯提升。

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現實中的細枝末節

夫妻老婆店上線即時零售是實體門店O2O轉型的一個趨勢，而疫情加快了這個趨勢。

從“生活最后一公里”輻射到“周邊三公里”，從夫妻小店、菜市場、商超、社區生鮮店再到生鮮電商、O2O、前置倉、社區團購等社區商業，成了近年來零售業創新的熱土。食-業-頭-條

尤其是在下沉市場中，夫妻老婆店仍然是最有活力的經營業態。抓住夫妻老婆店可以說很利于平臺方快速向下沉市場滲透。這對零售市場產生的影響是，雖然夫妻老婆店在規模體量上難以與連鎖零售企業抗衡，但對于消費者而言，還是有很多會選擇走進小區附近的夫妻老婆店。食-業頭條

當夫妻老婆店獲取資源的門檻被降低、經營水平有所提升，它們與連鎖商超的差距就有可能隨之縮小。

據《靈獸》觀察，一些夫妻老婆店經營者會通過上線美團平臺增加線上收入。同樣，在京東到家平臺上也有過夫妻老婆店入駐“0傭金”等扶持政策。

對此行業人士表示，就即時零售平臺而言，在流量導入、平臺運營、運力支持等方面，夫妻老婆店與大型連鎖商超的差距正在縮小。shi-ye-tou-tiao.cn

從邏輯上來看一切都很完美，不過，現實卻總有些細節卻并不順遂。食-業頭條

張阿姨的干果店位于北京的南五環，屬于社區小店，開了將近10年，有些品類是在店里現炒現賣，積累了很大一部分忠實的老顧客，“品質好，價格優，生意才能長久?！睆埌⒁绦χf出了自己的“經營之道”。

“疫情期間幾乎沒什么人，當時我們也沒有入駐線上，確實很難熬，在2021年初開始接入美團和餓了么，上線后線上也有了訂單，雖然平臺扣的比較多，但最起碼有了現金流?！睆埌⒁袒貞浄Q。

不過有利也有弊，現在有好多熟人顧客到店質問我們家門店線上為什么賣的貴很多，“像瓜子，各類口味基本上在店里都是17元一斤，但線上外賣給我們定價23.9元一斤，貴出將近7塊錢，平臺給到我們只有15元一斤。平臺給定的價，他們有他們的規則，我們也很無奈?！睆埌⒁瘫硎?，“現在熟客都不會選擇在線上買，一般都會到店?！?a href="http://www.jiayouhh.com/" target="_blank" title="" style="color:#fff;display:none;">shi-yetoutiao.cn

圖片來源：Pixabay

張阿姨的干果店也不是個例，是眾多夫妻老婆店上線平臺后的一個縮影。

夫妻店創業其實是中國經濟底層邏輯的一個重要體現。有人估算，全國大約有2000萬家夫妻店，主要集中在小便利店、餐飲、商貿、服裝等領域，46%則在三線城市、縣級市，約30%的夫妻老婆店盤踞在鄉鎮、農村，因能直接觸達消費者，被視為零售界“神經末梢”，戰略價值凸顯。

互聯網巨頭要收編遍布全國城鄉的夫妻店早已不是新聞。

從阿里、京東等來看，表面上來看都是幫夫妻店提質增效，賦能供應鏈，搭建新型零供關系，但從另一個角度看，實際也是在收割渠道下沉后剩余的流量紅利。shiyetou-tiao.cn

京東曾提出5年內開100萬家便利店的宏偉計劃，這些小店在巨頭眼中是不錯的流量入口，如果能有效整合和打通業務為其所用，無疑會能成為下一個頗具想象力的增長點。

在經歷疫情之后，存活下來的夫妻老婆店的單店價值再度被重估，從經銷商到平臺方，再到品牌商、服務商等群體，均把目光投向夫妻老婆店，將其列為重點拓展對象，但值得一提的是，整個鏈條依舊離不開零售的本質，最終到消費者端最直觀的依舊是價格，是性價比，是商品。

當下，夫妻老婆店正在被重估，其也是商業生態中重要的一部分。

在就業形勢相對困難的時候，一個小門店、一個移動攤位、一家便利店都可以解決一部分就業問題，甚至可以是很多人維持生計的救命稻草。

來源：靈獸

作者：晴山